Grande Dégustation Bergerac & Duras à Bordeaux


Grande Dégustation Bergerac & Duras à Bordeaux

Jeudi 29 novembre au restaurant Le Familia à Bordeaux, venez découvrir les artisans vignerons des 10 AOP du vignoble Bergerac et Duras pour une grande dégustation. À leurs côtés, 7 filières du Périgord viennent présenter leurs produits du terroir pour de délicieux accords gourmands

LES DOMAINES PRÉSENTS A LA SOIRÉE

Château les Brandeaux
Couleurs d’Aquitaine
Château les Donats
Château la Haute Brande
Château Thénac
Vignerons de Sigoulès
Producta Vignobles
Vignoble des Verdots
Alliance Aquitaine
Julien de Savignac
Château Briand
Domaine de Siorac
Château Panisseau
Terre de Vignerons – Berticot
Domaine de Laulan
Château Cluzeau
Château Thenoux
Château la Rayre
Vignobles Beigner – Château Pecany
Château Poulvère
Château Haut Fongrive
Château Ladesvignes
Château Laulerie – Vignobles Dubard
Château Puy Servain
Château Moulin Garreau 
Château Moulin Caresse
Domaine du Grand Jaure
Château de Peyrel
Domaine de Coutancie
Clos les Côtes
Domaine du Lac
Domaine de Brousse
Château le Tap
Château Court les Mûts
Château la Tilleraie

A LEURS CÔTÉS  7 FILIÈRES DU PÉRIGORD

Canard Foie gras du Périgord
Marrons du Périgord
Noix du Périgord
Fraise du Périgord
La volaille du Périgord
Agneau de Périgord

 

LES ACCORDS GOURMANDS DÉGUSTÉS

CANARD A FOIE GRAS DU PÉRIGORD

  • Pressé de canard au foie gras
  • Maki de magret fumé par nos soins en mousseline de châtaigne
  • Canard laqué en Bigarade
  • Rillettes de canard, servies sur pain devant le visiteur

AGNEAU du PÉRIGORD

  • Comme un kébab périgourdin
  • Canon d’agneau croustillant
  • Croquette d’agneau en velouté de châtaigne

FOIE GRAS DU PÉRIGORD

  • Perle de foie gras sablé aux noix
  • Club foie gras brioché
  • Foie gras en finger de spéculos
  • Bloc de foie gras à la découpe

POULET,CHAPON ET POULARDE DU PÉRIGORD

  • Volaille périgourdine en nuggets contemporains
  • Tourtelette de volaille aux champignons
  • Terrine de volaille aux truffes

NOIX du PÉRIGORD 

  • Truffe chocolat aux noix
  • Sablé aux noix et caramel
  • Macaron aux noix
  • Cerneaux de noix décortiquée

MARRONS du PÉRIGORD

  • Petite religieuse aux marrons
  • Pavlolva aux marrons
  • Millefeuille aux marrons

FRAISES DU PÉRIGORD

  • Tartare de fraise crème acidulée aux épices
  • Éclair tout fraise
  • Fraise confite en gelée de vin chaud

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