INGREDIENTS

250 g de chocolat
250 g de beurre
250 g de cassonade
500 g de marrons du Périgord sous-vide
125 g de cerneaux de Noix du Périgord

PRÉPARATION

Faites fondre au bain marie le chocolat avec le beurre et le sucre.

Faites pocher les marrons dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 min. Egouttez les et passez les à travers un moulin à légumes ou écrasez grossièrement à la fourchette.
Concassez les noix. Mélangez marrons, noix et chocolat et moulez la préparation dans une demi-bouteille en plastique.

Une fois refroidie, démoulez la bûche. Faites des stries à l’aide d’un couteau. Vous pouvez décorer la bûche avec un peu de cacao en poudre et de la chantilly.

Bergerac rouge

On comprend ceux qui rechignent à ouvrir une troisième bouteille sur le dessert. Ceux-là choisiront un Bergerac un peu évolué de 4 à 10 ans pour une viande et ils le garderont sur cette marquise.

Côtes de Duras moelleux