Recettes
Mini-tartelettes revisitées, filet de canette, Noix du Périgord, endive, marmelade d’oignon et pomme rouge.
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Par charlie ray
cHEF Du vin’quatre
Pour 6 pers.
Prép. : 45 min. Cuis. : 20 min.
Suprême de Poulet du Périgord, asperges et jambon serrano, sucrines et sauce au pain
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Par charlie ray
cHEF Du vin’quatre
Pour 4 pers.
Prép. : 35 min. Cuis. : 35 min.
Repos : 5..
Panna cotta aux épices, fraises de Dordogne, granité au vin de Bergerac et chouquettes
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PAR VINCENT ARNOULD
CHEF DU VIEUX LOGIS
Pour 4 pers.
Prép. : 30 min. Cuis. : 10 min. Repos : 3..
Foie gras de canard poêlé, déclinaison de rhubarbe et brioche toastée
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Par charlie ray
cHEF Du vin’quatre
Pour 4 pers.
Prép. : 50 min. Cuis. : 40 min.
repos :..
Velouté de Marrons du Périgord, crème café grillé, cacao et croûtons gourmands
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PAR vincent arnould
cHEF Du vieux logis
Pour 4 pers.
Prép. : 40 min. Cuis. : 45 min.
Repos :..
Croque de volaille aux Noix du Périgord et curry
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PAR vincent arnould
cHEF Du vieux logis
Pour 4 pers.
Prép. : 25 min. Cuis. : 30 min.