Dessert
Catégories
Pavlova coulis de Fraises du Périgord aux fruits exotiques
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Pour 4 pers.
Prép. : 30 min. Cuis. : 1h15
Poire Pochée, glace au Marron du Périgord, tuile châtaigne
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Par Julia Sedefdjian
Pour 6 pers.
Prép. : 20 min. Cuis. : 10 min
Panna cotta aux épices, fraises de Dordogne, granité au vin de Bergerac et chouquettes
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PAR VINCENT ARNOULD
CHEF DU VIEUX LOGIS
Pour 4 pers.
Prép. : 30 min. Cuis. : 10 min. Repos : 3..
Parfait aux fraises du Périgord
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PAR FRANÇOIS KARTHEISER
CHEF DE LA COURS D’EYMET
Pour 6 pers.
Prép. : 45 min. Cuis. : 5 min.
Repos : 6..
Crémeux aux Noix du Périgord et chocolat
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By François Kartheiser
cHEF DE LA COURS D’EYMET
Pour 4 pers.
Prép. : 1 h 20 Cuiss. : 55 min.
Tartelettes crémeuses au marron et noix sablée
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PAR Didier Casaguana
chef des fresques
Pour 4 pers.
Prép. : 40 min. Cuiss. : 25 min.
