foie gras de canard du Périgord
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Œuf à la coque au foie gras du Périgord IGP
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Par PHILIPPE MESURON
Pour 4 personnes
Prép. : 10 min. Cuis. : 3 min.
Foie gras de canard du Périgord en carpaccio, vinaigre de fraise du Périgord et poivre de Timut
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Par DIDIER CASAGUANA – CHEF DES FRESQUES
Pour 4 personnes
Prép. : 25 min. Repos 10 min. Cuis. : 5 min.
Oeuf poché aux lentilles vertes, à la crème de champignons et foie gras de canard du Périgord poêlé
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Par FRANÇOIS KARTHEISER – chef de la cour d’EYMET
Pour 4 personnes
Prép. : 25 min. Cuis. : 1 h.
Foie gras de canard poêlé, déclinaison de rhubarbe et brioche toastée
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Par charlie ray
cHEF Du vin’quatre
Pour 4 pers.
Prép. : 50 min. Cuis. : 40 min.
repos : 24h
