Marron du Périgord
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MOUSSE DE MARRON, NOISETTES CARAMÉLISÉES, PRALIN À LA FLEUR DE SEL
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Par Audrey Cosson
Pour 6 personnes
Prép. : 20 min. Repos 4 h. Cuis. : 15 min.
Poire Pochée, glace au Marron du Périgord, tuile châtaigne
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Par Julia Sedefdjian
Pour 6 pers.
Prép. : 20 min. Cuis. : 10 min
Velouté de Marrons du Périgord, crème café grillé, cacao et croûtons gourmands
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PAR vincent arnould
cHEF Du vieux logis
Pour 4 pers.
Prép. : 40 min. Cuis. : 45 min.
Repos : 10min
