Entrée
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Foie gras de canard du Périgord en carpaccio, vinaigre de fraise du Périgord et poivre de Timut
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Par DIDIER CASAGUANA – CHEF DES FRESQUES
Pour 4 personnes
Prép. : 25 min. Repos 10 min. Cuis. : 5 min.
GASPACHO DE FRAISES ET TOMATES À LA VANILLE
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Par Audrey Cosson
Pour 4 personnes
Prép. : 30 min. Repos 30 min. :Cuis. : 20 min.
SALADE PÉRIGOURDINE
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Par Audrey Cosson
Pour 4 personnes
Prép. : 20 min. Cuis. : 25 min.
Toasts de foie gras poêlé, confiture de fraise et romarin
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Par AUDREY COSSON
Pour 4 pers.
Prép. : 15 min. Cuis. : 40 min. Repos : 1h
Salade d’hiver à la Noix et huile de Noix du Périgord
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Par julien dubouÉ
Pour 4 pers.
Prép. : 20 min. Cuis. : 5 min.
Toast de foie gras du Périgord à la betterave
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Par julien dubouÉ
Pour 6 pers.
Prép. : 3 min. Cuis. : 12..
