INGRÉDIENTS

1 magret de canard du Périgord
1 concombre
2 carottes
250 g pousses de soja
une mangue fraîche
1 cas de graines de sésame,
Sel, poivre

PRÉPARATION

1. Enlevez la peau de votre magret et préparez votre marinade en mélangeant sauce soja sucrée, sauce soja salée, huile de sésame. Mettez à mariner votre magret.

2. Retirez ensuite votre magret de la marinade et faites le cuire environ 3 minutes par face.

3. Une fois refroidi, il vous suffira de découper des tranches fines et de les déposer sur un lit de pousses de soja, fines lamelles de carottes, de concombre et mangue.

4. Finissez en mettant quelques gouttes de votre marinade ainsi que des graines de sésame doré.

Crédit photo : Foie gras du Périgord – Site web