Recettes
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Oeuf poché aux lentilles vertes, à la crème de champignons et foie gras de canard du Périgord poêlé
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Par FRANÇOIS KARTHEISER – chef de la cour d’EYMET
Pour 4 personnes
Prép. : 25 min. Cuis. : 1 h.
Tartare de canard du Périgord mi-fumé, champignons et oignons rouge
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Par DIDIER CASAGUANA – CHEF DES FRESQUES
Pour 4 personnes
Prép. : 20 min. Repos 3 h. :Cuis. : 10 min.
Rosé Tonic
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Pour 1 verre
INGRÉDIENTS
12 cl de vin rosé
4 cl de gin
1 c. à café de cassonade
6 cl de jus de cranberry
1 quartier de citron..
BLANC SÉDUCTION
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Pour 1 verre
INGRÉDIENTS
2 cl de crème de framboise
Framboises fraîches
10 cl de vin blanc moelleux ou liquoreux
4 cl de..
MOUSSE DE MARRON, NOISETTES CARAMÉLISÉES, PRALIN À LA FLEUR DE SEL
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Par Audrey Cosson
Pour 6 personnes
Prép. : 20 min. Repos 4 h. Cuis. : 15 min.
GASPACHO DE FRAISES ET TOMATES À LA VANILLE
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Par Audrey Cosson
Pour 4 personnes
Prép. : 30 min. Repos 30 min. :Cuis. : 20 min.
