Œuf à la coque au foie gras du Périgord IGP
Par PHILIPPE MESURON
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Pour 4 personnes
Prép. : 10 min. Cuis. : 3 min.
INGRÉDIENTS
170 g de Foie gras du Périgord mi-cuit,
8 œufs,
8 cac de crème fraîche,
Sel, poivre
PRÉPARATION
1. Faites cuire des œufs à la coque.
2. Une fois cuit, il vous suffira de découper le chapeau de votre œuf et de rajouter un gros dés de Foie Gras mi-cuit, un soupçon de crème fraîche, de saler et de poivrer.
Pensez à déguster vos œufs avec des mouillettes…!
Crédit photo : Foie gras du Périgord – Site web
Que boire avec ?
Accompagnement
BERGERAC BLANC SEC
Un accord tout en délicatesse s’impose (on marche sur des œufs !), et un Bergerac sec élevé en barrique, relèvera le défi avec sa texture voluptueuse.
